Depuis avril 2026, l’atelier de torréfaction de Cédric Vallon et de Laurence Rouveyrol, installé dans la zone artisanale du Clairac à Beaumont-lès-Valence, donne une nouvelle dimension à ce produit aux mille arômes, avec un objectif simple : relocaliser la torréfaction et faire découvrir le goût du café de qualité.

Le café, comme le vin, possède ses terroirs, ses arômes, ses caractères et ses amateurs. Selon son origine, sa culture, sa transformation et la manière dont il est torréfié, il peut révéler une multitude de saveurs. C’est cette richesse que Laurence Rouveyrol et Cédric Vallon souhaitent partager à travers Terres & Grains Torréfacteur, une entreprise créée en décembre 2025 et ouverte depuis avril 2026 à Beaumont-lès-Valence.

Relocaliser la torréfaction à Beaumont Lès Valence.

L’idée de Terres & Grains Torréfacteur est née d’une volonté claire : permettre à des acteurs locaux de relocaliser leurs achats de cafés en grains en créant une activité de torréfaction qui était jusqu’alors réalisée en dehors de notre région, tout en proposant aux professionnels comme aux particuliers des cafés de qualité.

Installés au 230 rue Antoine de Saint-Exupéry, dans la zone artisanale du Clairac, Laurence et Cédric bénéficient d’une implantation particulièrement cohérente avec l’activité de leur client principal : la société d’Arabica é Chocolat, entreprise fondée et dirigée par Laurence Rouveyrol et aujourd’hui premier client professionnel de Terres & Grains.

Cette proximité permet également de limiter les déplacements liés à l’activité. Les cafés torréfiés à Beaumont sont ainsi destinés à rejoindre leurs clients professionnels au plus près, dans une logique de circuit court entre l’atelier et les entreprises locales desservies par Arabica é Chocolat.

Des cafés venus du monde entier, torréfiés à Beaumont

Si la torréfaction est locale, les grains, eux, racontent une histoire qui commence bien plus loin. Terres & Grains Torréfacteur travaille actuellement avec des cafés provenant notamment du Brésil, de Colombie, d’Éthiopie, d’Ouganda, d’Inde et du Pérou, avec certaines références issues de l’agriculture biologique et du commerce équitable.

Cinq recettes sont proposées, chacune avec sa propre identité et son propre caractère déclinée en version café en grains et en moulu :

• Signature Gourmande : un café doux et équilibré, aux notes gourmandes.
• Altitude Sacrée (commerce équitable) : un café en grains équitable, équilibré, aux notes de fruits rouges et de chocolat.
• Caractère Brut (cafés Bio) : un café en grains intense et épicé, au caractère affirmé.
• Lumière de Cauca (cafés Bio) : un café lumineux et délicat, aux notes fruitées et caramélisées.
• Mélange Italien : un café au caractère affirmé et généreux.

Et parce que le café ne se résume pas à une recette figée, Terres & Grains Torréfacteur peut également composer des assemblages en fonction des goûts et des attentes de ses clients.

L’objectif est de trouver le café qui correspond à chacun, plutôt que de chercher à imposer un goût unique.

Conseiller avant de vendre

Cette volonté de proximité se retrouve également dans l’accompagnement proposé aux clients.

Terres & Grains Torréfacteur commercialise notamment des machines à café sélectionnées avec soins pour sublimer les cafés en grains et proposer des recettes en adéquation avec les attentes de tous sans chercher à réaliser de marge sur leur vente. L’objectif est avant tout de conseiller les clients en fonction de leurs besoins, de leurs habitudes et de leurs goûts.

Une fois la machine choisie, Cédric, expert technique en plus de sa casquette de Maître Torréfacteur, prend également le temps de la paramétrer afin d’obtenir une extraction adaptée au café et aux préférences de chacun. Une manière de faire découvrir concrètement ce qu’une tasse de café de qualité peut offrir.

Pour les particuliers, cette démarche de conseil et de pédagogie constitue justement l’un des prochains axes de développement de l’entreprise : apprendre à mieux connaître le café, comprendre ses différences et retrouver le plaisir de prendre le temps de le déguster.

Du grain à la tasse, une histoire de proximité

Avec Terres & Grains Torréfacteur, Laurence Rouveyrol et Cédric Vallon souhaitent ainsi créer un lien entre un produit qui voyage et une activité profondément locale.

Les grains viennent de différentes régions du monde, mais leur transformation se fait désormais à Beaumont-lès-Valence. Une manière de rapprocher la torréfaction des consommateurs et des professionnels, tout en donnant une nouvelle place au savoir-faire artisanal sur notre commune.

Du café venu d’ailleurs, torréfié ici.

C’est finalement tout le sens du slogan choisi par l’entreprise : « L’art du café au plus proche de vous. »

Et si, comme le bon vin, le café compte ses amateurs, Terres & Grains Torréfacteur entend bien leur donner une nouvelle raison de prendre le temps de le découvrir.